１１月３０日、羽後町にて本協議会主催の
「平成２４年度 グリーン・ツーリズム花まるっ大学第２回講義」を開講しました。
今回は、「実体験から学ぶ」というテーマで、羽後町で農家レストラン「そば屋 彦三」を営む
猪岡専一さんにお話をしていただきました。
とその前に、午前中の様子を紹介します。
「田代村体験協議会（羽後町）」の皆さんをはじめ、お集まりいただいた参加者の皆さんで
「農家民宿・農家レストランを開業するときに気をつけること・営業許可取得に関して」を
お勉強。講師は、県・観光文化スポーツ部観光戦略課の大門主任と、本協議会・藤原事務局長が務めました。
そして、場所をそば屋彦三に移し、まずは自慢のそばをいただきました。
（この日は、通常メニュー「彦三セット」に特別メニューを加えていただいています。）
見てください！この「そばづくし」のメニュー！！
この日のメニューは、『いつも脇役の「そばの実」をメインに変えるメニューを作りたい』と
いう猪岡さんの想いを受け、お嫁さんが考案した「そばの実リゾット」を並べた、親子のコラボメニュー！
さらに、この日限りとして、羽後町産の蕎麦の新品種「にじゆたか」を使った冷がけそばをご馳走になりました。至れり尽くせりのそばのフルコースに、皆さん大満足。
午後の講話では、店主の猪岡さんからそば屋の開業や、ご自身が代表を務める「羽後町そば栽培研究会」から
㈱そば研の発足に至るまでの経緯やご苦労、そしてやりがいなどをお聞きしました。
「理解し合える仲間がいたから、ここまでこれた」という印象的な言葉を残した猪岡さん。
参加者の皆さんは、ご自身が抱える壁、開業という夢を猪岡さんに重ねたのでしょうか、活発な質疑応答の時間も展開されました。
■お知らせ
今年度ラストとなる第３回講義は、来年２月・遊学舎にて、皆さんの自慢の一品を披露、
試食する「食の大博覧会」を予定しています。
■協議会会員 そば屋彦三（羽後町）
羽後町西馬音内字中町51
TEL 0183-62-1520 FAX 0183-62-5620
営業時間 午前11：30～売り切れ次第終了
定休日 毎週水曜日（農繁期休み有り）
協議会事務局
2012年12月6日15:30 | ＧＴのＰＲ, 県南情報 | Trackbacks (0)
