秋田花まるっグリーン・ツーリズム推進協議会ブログ

仙北市産の小麦粉「ネバリゴシ」で、地元に活気を!

農家民宿・体験受入農家対象
仙北市産「ネバリゴシ」でパン作り講習

平成25年6月20日(木)

秋田県総合食品研究センターの高畠聡さんを講師に迎え、仙北市の保健センターで、同市農家民宿・体験受入農家を対象にした仙北市産小麦粉「ネバリゴシ」を使ったパン作りの講習会が行われました。
この日参加したのは12名の農家の方々。
ネバリゴシ講習会

「ネバリゴシ」とは、主に麺用として使用されている中力の小麦粉です。東北地方での使用がほとんどで、地元仙北市でも栽培されているため、麺以外でも使用できないか…と考えた末にパンはどうだろう、という事でパン作りに取りかかったそうです。
ただ、“仙北市産のネバリゴシで作ったパン”だけではインパクトに欠けてしまうという事で、他とは被らないよう各農家で採れたお米を生地に混ぜ込んだパンを作り、“○○さんちのお米パン”というネーミングで販売し、ここでしか食べられない特別なものにしようと考え、商品化に向け研究しているところです。
また、各農家で栽培している野菜などを入れる事で更なるオリジナリティやインパクトを与える事ができるようです。


 この日教えて頂いたのは
●お米パン    ●丸パン ●蒸しパン
●パンケーキ ●パンケーキのシロップ ●ミルクキャラメルソース
以上6点。

 講 習 会 の 様 子
 ネバリゴシでパン作り ネバリゴシでパン作り
 ネバリゴシでパン作り ネバリゴシでパン作り
 
 美 味 し く 焼 き あ が り ま し た !
 お米パン
お米パン
お米を練り込んだのでモチモチ感がスゴイ!
 丸パン
丸パン
香ばしくて外
はカリッ!中モッチリ!!
 蒸しパン
蒸しパン
シットリ♪中の具材でバリエーションが増えそう!
 パンケーキ
パンケーキ
話題のパンケーキ!とにかく弾力がすごい!
 シロップ
シロップ
リキュールでなんとも深~い味わいに!!
 ミルクキャラメルソース
ミルクキャラメルシロップ
トロ~リ優しい甘さで練乳みたい!
 
  試 食 会
 ネバリゴシでパン作り ネバリゴシでパン作り
ネバリゴシでパン作り
お母さん達が自宅から色とりどりのおかずを持ってきてくださいました。
試食をしながら、商品化に向け様々なアイディアが飛び交っており、
各農家の一押し商品が食べられるのも、もうすぐかもしれません。
仙北市産のネバリゴシを地元農家で商品として県内外の人々に発信する事で、「仙北市」という地名とともに、農家で採れる特産品も一緒に広める事が期待できそうです!
今後、仙北市の更なる活力に向けた動きが楽しみですね♪

協議会事務局

2013年6月26日10:00 | GTのPR, 県南情報 | Trackbacks (0)

Comments and Trackback are closed.

Trackbacks

カテゴリー
最近の記事
アーカイブ
検索
RSS