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～ たそがれ野育園 ～ |
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| 潟上市飯田川地区の「たそがれ野育園」で、新春もちつき大会が行われました。 新年始めての再会とあって、「おめでとうございます」のあいさつと共に、和やかな雰囲気で始まりました。 不耕起栽培・自然乾燥のもち米を「ぬかくど（もみ殻を燃料にしたかまど）」で蒸し、今年の抱負を杵に願いをこめ、みんなでつきました。 いろんな味でおもちを食べた後は、昨年の反省と今年の取り組み、これからの展望についてゆっくり語り合いました。 |
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| ぬかくどでもち米を蒸す | ||
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| 最初に、菊地さんがぬかくどを設置し、火おこし。ぬかくどは、昭和30年ごろ流行したんだそうです。あなたの家にもあるかも!? | 窯の中がドーナツ状になっていて、真ん中に火種を、外側にもみ殻を入れます。うまく点火できるかな？。もみ殻が燃えてくると静かに灰になるので、随時もみ殼を補充していきます。 | |
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| つば窯でお湯を沸かします。 | 煙が出ています・・・。不完全燃焼だと煙がでちゃうんだそう。このあと、しっかり燃焼しました。ご安心ください。 | |
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| お湯も沸いたところで、もち米を蒸し用の窯に入れます。今日のもち米は「こがねもち」3升。20分くらいで蒸せるそう。 | ||
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| 「こうやって、火のまわりにいるのが楽しいよな♪」と男性陣。 | 「もち米が蒸けるのを待つ時間が幸せな時間だよね～」との声も。あったかい湯気とともに、蒸け上がりました。 | |
| その頃、子ども達は・・・ | ||
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| 隣の公園で、雪遊びです。大学生のお姉さんも一緒に遊んでくれて楽しかったね！ | 「よいしょ」。もちつきの練習です。菊地さんが子ども用に小さな杵を作ってくれていました。 | |
| その頃、厨房では・・・ | ||
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| 大豆を炒って、きなこにしたり（これがとっても香ばしい！）、ゴマをひたすらすったり（これがとってもクリーミーになるまで仕上げてくれていて感動！）・・・。この他にも、汁物や大根おろしを作ったりと、大学生パワーが炸裂！ |
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| もちつき～仕上げ | ||
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| さあ、臼に蒸し上がったもち米を入れて・・・ | 菊地さんが手早く、つぶしていきます。ここを手早くやらないと冷めて固くなってしまいます。でも、早くもちつきがしたくてたまらない子ども達。 | |
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| 小さい子ども達は、大人と一緒に。みんなで順番につきました。 |
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| 「よいしょ！」の掛け声のかわりに、今年の抱負を。「グレードアップ！」や「（完全）燃焼！」との声があがり、和気あいあい♪ | つきあがりました～ | |
| 味付け～試食 | ||
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| 自然乾燥した藁を使用した藁づと納豆。ちょっと発酵が足りなかったようです。大粒の納豆で食べ応えありそう！ | きなこもよくできて、うまくもちにからんでいきます。 | |
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| 大根おろしもち | きなこもち | |
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| 納豆もち | ごまもち | |
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| 味付けが終わったら、みんなで食べよう！この他にも、焼海苔を巻いて食べたり、胡椒のオリーブ油漬を載せて食べたり、みたらし味にしたりと楽しみました。 | ||
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| こちらは、大学生の盛り付け。今回は、マイ皿・マイお椀・マイ箸持参だったので、おもちに合わせたコーディネートでしたよ！ | おいしくって、お皿もなめちゃうよ！ | |
| 今年の作付に向けて・・・ | ||
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「昨年は、たくさんの関わりで稲刈りができた。引き続き、みんなで助け合って、人の輪が広がるような『たそがれ野育園』をやっていきたい。」と園主の菊地さん。参加者から、反省も含め、活動方法の提案もありました。
話し合いの中で、「野育園のお米は、小粒で小さいし割れやすい。そして、玄米も食べ慣れていない。でも、『思い入れ』が一番のごちそうで、お米に対する気持ちを家族に感じてほしいと思うから、白米に混ぜて炊いたり、スープにしたりしている。」 菊地さんからは、「うちは、堆肥として米ぬかのみ使用している。土本来の味がしてくると思う。」と力強い返事がありました。
ゆっくりと自然の中で育つ、小さくても思いの詰まったお米に想いを馳せたひとときでした。 |
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| もち米を蒸かしている最中に、白鳥のＶ字飛行を発見。「おおーっ」と歓声が上がりました。 | ||
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たそがれ野育園の活動は、ファームガーデンたそがれFacebookにも掲載されていますのでチェックしてください。秋田ふるさとオーナー2014特設ページ、または、耕さない田んぼのオーナーページ（潟上市飯田川地区）でもお知らせいたします。 |
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◎お問合せ |
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