特集２ 新そばを食べよう！

特集２　新そばを食べよう！

農家レストラン「雅庵」の蕎麦のふるさと

皆さん、今年は新そばを食べましたか？まだという方、これから食べに行かれるご予定はありますか？「どこに行こう・・・」と迷っていらっしゃる方は、ぜひ当協議会のそば屋を営む会員さんのお店に足をお運びください。

体験メニューをご用意している宿や施設もありますので、ご家族やご友人同士でそば打ち体験をしてみませんか？自分たちで打ったそばの味は、また格別です。

これからの季節は、あたたかいおそばもいいですね♪

★雅庵の新そばは、12月11日（日）から食べられます！★

農家レストラン「雅庵」の蕎麦

秋田市将軍野にある農家レストラン「雅庵」。

代表の福岡雅子さんが、お住まいの合川町で地域の仲間とともに無農薬栽培した「山蕎麦」。

雅子さんが自ら早朝から仕込み、手打ちされたそばは弾力があって食べ応えがあります。

さらに、どっしりとした合川の大地の息吹が聞こえてきそうな、それでいて雅子さんの古里への想いとが同居したような深く、優しい味わいです。

農家レストラン「雅庵」福岡雅子さん

「全て自分でおもてなしをしたい」という雅子さんの希望で、１日15人までの予約限定です。人数が超える場合は、要相談。

農家レストラン「雅庵」料理

メニューは季節などにより変更があります。また、基本は冷ですが人数が多い時は温かい蕎麦になります。予約の際、ご相談ください。

農家レストラン「雅庵」の外観

住所　秋田市将軍野東四丁目15-11

電話　080-3339-2735

FAX　0186-78-2736

E-mail　fukuoka-m@agate.plala.or.jp

営業時間　昼の部　11:30～13:30・夜の部　17:30～20:00
料金　ざるそば　800円・そば御前　一人前 1,500円（ざるそば・焼き魚・煮付け、茶碗蒸し・酢の物・漬物・果物・日替わりサービス品）

※1日15名様まで、3日前までにご予約下さい（但し、食の寺子屋のため29日はお休みです）。ざるそばは温かい蕎麦に変えることもできます。

★そばの郷　仙北市　食べ歩きスタンプラリー★

第２回　新そば祭り

仙北市産の地粉を使った新そばの食べ歩きをしてみませんか？
「本物のそば」を食べてもらいたい・・・
それだけの目的で、そばの種を播き、収穫して粉を挽き手打ちしています。
今年も新そばが獲れました。
誰よりも地元の皆さんへ、地元のそばを食べてもらいたくて
「新そば祭り」を開催します。ご来店を心からお持ちしております。

開催期間	平成23年10月1日（土）～平成24年1月31日（火）
主催・加盟店	仙北市遊々楽々３トピア会議：農家そば屋グループ（仙北市のそば生産農家や農家のそば屋、観光団体、関係機関で構成している地域活性化団体です。） 8店舗 ◆農家のそば屋一助　 ◆そば切り長助　 ◆すが家 ◆野の花庵 ◆南玉川温泉湯宿はなやのもり ◆そば五郎 ◆手打ちそばさくらぎ ◆奥羽山荘
プレゼント	加盟店４店舗以上まわった方の中から抽選で、 ①仙北市特産品を５名様 ②加盟店そば御食事券を1５名様
応募方法	４店舗以上まわったラリーシートは、加盟店に設置してある応募用紙に必要事項を記入のうえ、応募ください。
発表方法	厳正なる抽選のうえ、当選者を決定し、当選の発表は賞品の発送をもって代えせていただきます。賞品の発送は：平成24年2月を予定しています。
お問合せ先	遊々楽々３トピア会議会長　澤山純一（農家のそば屋一助） ℡0187-47-2148

◆農家のそば屋一助

仙北市西木町西明寺字梨子木台84-1
TEL:0187-47-2148

◆そば切り長助　
仙北市角館町小人町28-5
TEL:0187-55-1722

※自家栽培の赤そばも提供しています。
　通年食事可能・毎週土日限定

◆すが家
仙北市角館町薗田銭神58
TEL:0187-55-2801

◆野の花庵　
仙北市角館町上野139-4
TEL:0187-54-3787

赤そばの「高嶺ルビー」とは？

日本のそばの花は白い花をしていますが、そばの原産地中国雲南省からヒマラヤにかけてはピンクや赤い花のそばがあります。

１９８７年に信州大学の氏原暉男教授（当時）がヒマラヤの標高３，８００メートルに咲く、紅い花のそばを日本に持ち帰り、タカノ株式会社（長野県宮田村）と共同で品種改良を行い、真紅の花のそばを作りました。これが紅そば「高嶺ルビー」です。その後この高嶺ルビーは長野県で栽培が始まり、全国に徐々に知られるようになって、栽培面積は広がり始めています。