ひがしなるせキッチン 2014 Vol.2

平成27年1月10日（土）

主催：日本一美しい村づくり東成瀬協議会（公式ＨＰ）

会場：秋田県ゆとり生活創造センター遊学舎

ひがしなるせキッチンは、平成25年度より実施して今回が通算3回目の開催となりました。多くの方に、村自慢の食材の美味しさを知り、さらに美味しい食べ方を経験して欲しいという想いから、定番の伝統料理に加えて新しいメニューを作り、ご予約された約120名の皆さんに披露しました。その様子をご紹介します。

たけのことぜんまいの一本煮は、谷藤代表が東成瀬村に嫁いだ際に、初めて見てびっくりした料理なんだとか。「1本まるごと煮付けるのは村ならではの料理、格別です」と紹介。伝統野菜の平良かぶは様々アレンジを効かせて、梅酢漬け、いぶりかぶ、キムチ＋ケチャップ（なるせ加工研究会加工品）漬けを提供。米粉カステラも3年がかりで試作中です。伝統料理に加えて新しいメニューにも挑戦したラインナップは、小さいお子様から年配の方まで幅広い世代の皆さんにお楽しみいただけました。

ねりうめ、麹なんばんみそ、ばっけみそ、トマトジャム、いちごジャム、りんごジャム

谷藤会長による「あずきでっち」の実演コーナー。「小豆ともち米がつぶれないように混ぜます」と、ポイントを押さえた説明を周囲を囲んだお客様に。あずきでっちは、田植えや稲刈りなどの行事の際に、おやつ代わりに食べられたそうです。

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ご参加いただいた皆様の感想をご紹介します。

・メニューがとても豊富で驚きました。平良かぶや米粉を食材として使う課題を克服しようと工夫されているのに感動しました。
・私の親の時代の想いのこもった料理が次から次に出てくるので嬉しかったです。漬物は塩味控えめで、お吸い物も上品な味でした。
・１才９か月になる娘が「おいしい、おいしい」と言って食べていたのが母として嬉しかったです。平良かぶ３本も食べたんですよ。美味しい料理、ありがとうございました。

「東成瀬村には行ったことがなかったけど、料理を食べて感動したので雪が解けたら行ってみたい」という感想もありました。“ 東成瀬の魅力を伝えて、村のファンになってもらいたい ”というスタッフの想いが、地場産の食材にこだわった料理を通してお客様にきちんと伝わったのかもしれませんね！皆さま、お疲れ様でした。