| 大館まるごと体験モニターツアー | |
| 平成23年1月22日（土）～24日（日） | |
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2011年1月22日（土）から24日（月）までの3日間、 行われました。大館が誇る６つの“オンリーワン”をじっくりと味わうツアーです。 |
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| きりたんぽ作り体験（大館市曲田 陽気な母さんの店） | |
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| 1日目 参加者は首都圏の旅行会社など子どもを含めたおよそ15人。 大館市の秋田犬会館で大館のオンリーワンその①秋田犬に逢ったその足で、 昼食を兼ねたオンリーワンその②きりたんぽ鍋作り体験です。 |
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| みんなで協力しながらご飯を潰します。 | 右は陽気な母さんの店 副会長石垣一子さん |
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| 少し粒が残るくらいに潰したら成形して炭火で焼きます。 くしを反対に使ったり、でこぼこになったり、みなさん結構苦戦していたようですが、 個性豊かな美味しそうなきりたんぽが並びました。 このきりたんぽ焼き機は、市内の金物屋さんで家庭用に開発されたものなのだそうです。 |
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| ひとテーブルごとの鍋セット。 受け入れに慣れている陽気な母さんたちに任せておけば安心です。 たんぽの焼き加減もお任せしておけばバッチリだね☆ |
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| みそ付けたんぽにする場合はさっと乾く程度に、 鍋用のたんぽは煮崩れないようにしっかり焦げ目が付くくらいに焼くといいそう。 秋田美人：おおだて出迎え隊（左）と作るきりたんぽ鍋はさぞかし美味しいことでしょう。 |
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「彩りも大事」と石垣さん。セリやネギの青が上にくるように。 |
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| 気温が低いこの頃は雪もさらさらのパウダースノー。 なかなか雪だるまはできませんが、室内があったかい分、雪遊びが気持ちいい♪ 学校があるので2日目でお別れでしたが、また遊びに来てね。 |
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| みそ作り体験（大館市比内独鈷 大館農村婦人の家） | |
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2日目は、午前中にオンリーワンその③大館曲げわっぱを体験し、 |
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| 大豆、こうじ、塩で作る手作り味噌。 比内周辺では転作作物として大豆を育て、大館農村婦人の家でまとめて味噌に加工しています。 ほとんどが家庭用ですが、少し多目に作って知人にあげる人もいるそうです。 地域の女性たちが集い作業することで、絆づくりと技術の伝承を行っています。 |
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| 塩とこうじは粒が細かくなるくらいに手でほぐします。まるで甘酒のような香り。 ほかほかの大豆はそのまま食べてもとてもおいしい。 |
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| 蒸かした大豆を適度な温度まで冷ましたら専用の機械で潰します。 | |
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潰した大豆をさきほど混ぜた塩とこうじに合わせ、さらにまぜまぜ…。なかなか力が要ります。 |
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| 男性4人の手が触れ腕が触れ…。まぜまぜ。なんだか楽しい。 | |
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| みそ玉を作ったら空気を抜くために樽に向かって思いっきり投げ入れます。 味噌は大葛地区のお母さんたちが手間と愛情をたっぷりかけて来年参加者の手元に届きます。 |
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| 最後のオンリーワンは“おもてなし” | |
 比内大葛地区のみなさん（前列左端が代表の嶋田ヨシ子さん） |
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