伝統野菜全国シンポジウムin秋田

「和食」がユネスコ無形文化財に登録された今、全国各地で伝統野菜を再評価する動きが
活発になっており、山内にんじんや三関せり等の秋田の伝統野菜も注目されはじめてきました。      
このシンポジウムは、生産者、料理人、流通関係、研究者、行政などが一堂に会し、
伝統野菜の食材としての魅力や、生産、流通の方策などを導き出そうとするものです。

 
日 時 平成26年11月9日(日)14時~
場 所 秋田キャッスルホテル(秋田市中通1-3-5)
参加費 第1部・第2部:無料、第3部:5,000円
定 員 250名
締め切り 10月30日(金)まで、参加申込書をFAXかメールでお申し込み下さい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

内容

<第1部>14:00~

講演①「伝統野菜を地域活性化の起爆剤に」(講師:農林水産省食料産業局長 桜庭英悦氏)

講演②「伝統野菜で興す食の地域ブランド戦略~加賀野菜の例から」(講師:㈱小畑商店代表取締役 小畑文明氏)

<第2部>15:30~

トークセッション「伝統野菜を如何に輝かせるか」

 パティスリー・ポタジエ オーナー 柿沢安耶氏

 江戸懐石近茶流嗣家 柳原尚之氏

コーディネーター レストランルセット オーナー 米本かおり氏

<第3部>17:00~

秋田の伝統野菜・料理交流会

 秋田キャッスルホテル高橋司総料理長による秋田の伝統野菜料理

 柿沢氏、柳原氏の料理、スイーツも味わえます!

 秋田の日本酒も勢ぞろい!

主催 伝統野菜全国シンポジウムin秋田実行委員会(秋田県・秋田県立大学・秋田銀行・北都銀行・あきた郷土作物研究会)
申込み
お問合せ

実行委員会事務局(秋田県立大学生物資源科学部内)公式ホームページ

TEL018-872-1631 FAX018-872-1668 

E-mail info@akikyo.net
または 秋田県園芸振興課(TEL018-860-1801)

●お申込み用紙は、こちらからダウンロードしてください。
●11月10日(月)には、現地見学会も開催!詳しくはこちら
●併催イベント「伝統野菜まちめぐり」(11月1日~8日)開催!
期間限定で県内8店舗で秋田の伝統野
菜を使用したメニューを提供!
詳しくは、お申込み用紙、公式ホームページでチェック!


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