そばを通じて、人と人との「輪」が続きますように…。

 あなたのために、心をこめて打ちました。

 地場産のそばは、緑豊かな大地を連想させる味です。

「打ちたて・茹でたて、地元のそばを食べてもらいたい…」

旬のお料理と、地場産そば。

田舎の親戚の家にいるような、

心温まる素朴なおもてなし

 移ろいゆく季節の中でも

「花園」には、いつも

ゆっくりと時間が流れています

 緑豊かな環境の中で育った、地場産の蕎麦を使用しています。

本格的な蕎麦打ち体験ができます。

※お食事・蕎麦打ちとも要予約です。

岩手県との県境、「奥羽山脈」は、季節や天気によってさまざまな姿を見せてくれます。 

温かい笑顔で見送ってくれた、雲雀（ひばり）さん。地元に伝わる歴史も話してくれました。

◀昔使用していたという石臼。これで粉を挽いていた時代のご苦労がしのばれます。

◀こちらはもっと年期が入っており、百年以上のものだそう。地元の子供たちに驚かれるとか。

◀ご主人が、筋の通った蕎麦打ちの仕方を教えてくれます。

▲今回は二八の蕎麦です。水の配分や、打ち粉が肝心なのだとか。

◀生地が切れないよう、２㎜ぐらいになるまで薄くのばします。

◀四角になるまで「端のばし」をしたら、切ります。

◀「習うより、慣れろ。」ご主人の手さばきをみながら、技を盗みます。

▲その人の「心の乱れ」をうつすという蕎麦打ち。奥が深いのです。